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3 juin 2010 4 03 /06 /juin /2010 12:56

Une recette originale, sucrée et fraîche avec des produits de saison, voire du jardin !

 

  • Pour 10 muffins environ :

Ingrédients :

- Une douzaine de cerises bien mûres

- 120 g de rhubarbe

- Quelques feuilles de menthe fraîche

- 7 c. à s. de farine

- 4 c. à s. de sucre roux + 1 pincée

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 oeuf

- 1 pincée de sel

- 50 g de beurre

- 5 c. à s. de lait

 

Préchauffez le four à 200 °C (th. 7).

 

rhubarbeEpluchez la rhubarbe et coupez-la en morceaux de 2 cm pas plus.

Dénoyautez les cerises et coupez-les en deux.

 

 

 

 

 

a la poeleFaites cuire la rhubarbe 5 mn à la poêle avec 1 pincée de sucre, puis ajoutez les cerises. Retirez du feu quand le tout est transformé en une belle compotée, mais les cerises doivent toujours se tenir.

Mettre le tout dans une passoire, laissez refroidir et s'écouler le jus.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.

 

 

Faites fondre le beurre.

 Dans un 2nd saladier, mélangez le beurre fondu, le lait et l'oeuf.

 Versez le tout sur la première préparation et mélangez jusqu'à ce que la farine soit bien incorporée.

 Ajoutez les fruits et la menthe ciselée à votre convenance et mélangez légèrement.

 

ATTENTION ! La menthe fraîche est forte, n'en mettez pas trop sinon vous perdrez les autres saveurs.

 

au fourRemplissez les moules au 3/4. Faites-les cuire environ 15 mn selon la taille.

 Vous pourrez les démouler dès qu'ils auront tiédis.

 

 

 

 

Bonne dégustation !

 

 cake

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Published by Angie The Cat - dans Ma Maison, mon Jardin
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