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22 juin 2010 2 22 /06 /juin /2010 08:51

Nous sommes toutes confrontées à ce dilemme : que faire avec ce qui reste dans le frigo ?

 

J'avoue : j'ai horreur de perdre de la nourriture. Alors, quand j'ai vu que mes aubergines commençaient à faire grise mine, je me suis décidée : pourquoi pas faire un cake ?

 

Cake aubergines et tomates séchées 

 

Voici la recette :

 

- 1 aubergine,

- 1 douzaine de tomates séchées,

- 1 oignon rouge

- 150 g de farine,

- 3 oeufs,

- 8 cl d'huile d'olive,

- 1 sachet de levure chimique,

- 100 g de gruyère râpé,

- 1 sachet de bacon râpé (ou du jambon blanc, mais dans ces cas-là, salez davantage),

- 12,5 cl de crème Fleurette,

- Thym

- Sel et poivre

 

Taillez l'aubergine en fines lamelles ainsi que l'oignon rouge. Faites revenir le tout dans une poële avec un filet d'huile d'olive, le thym, du sel et du poivre. Laissez réduire et griller à votre convenance.

Pendant ce teps, préchauffez le four à 180°C (th. 6).

Dans un saladier, battez les oeufs avec la crème. Ajoutez la farine, la levure et l'huile. Une fois que le tout est bien incorporé, mettre le gruyère et le bacon. Coupez les les tomates séchées en lamelles et les mélanger au reste. Une fois que les aubergines sont dorées à votre goût, les ajouter à la préparation. Vérifiez l'assaisonnement.

Versez le tout dans un moule à cake non beurré et enfournez 45 mn.

 

Bon appétit !

 

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Published by Angie The Cat - dans J'adOOOre...
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commentaires

stella_montys 25/06/2010 17:49


Miam ! c'est vrai qu'en été les cakes sont les bons plans ! mon préféré ? le chèvre/courgette tiré du livre de recettes "Les cakes de Sophie" bien pratique aussi pour les fins de frigos, même si le
tien donne vraiment envie !


Angie The Cat 23/06/2010 14:39


Arf, c'est dommage car il est vraiment délicieux.


aude 23/06/2010 12:15


moi j'ai juste un pb : mes trois loulous ne sont pas encore très fan des cakes. Alors quand j'en fais un, je dois en manger pendant 1 semaine !


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